큐어링(curring)이란 ?

큐어링이 뭐지?

 

사전에서 큐어링(curring)를 찾아 봤습니다.

 

식료품 등의 대량 저장법의 일종. 흠집이 난 고구마류·구근(球根) 등에 고온다습 조건하에서 흠집에 코르크층(層)을 형성시켜 부패를 방지한다라고 되어 있네요..

 

근데 부패 방지 방법은 또 어떤 방법으로 할지..

영어로 찾아보니 좀더 쉽게 이해가 되드군요.

 

절이거나 말리기

쉽게 이해하면 구근 종류를 완전 건조시켜 외부 습기를 없애서 장시간 보관가능하게 하는 방법 이게 큐어링입니다.

더 쉬운 말로 건조를 한다..

 

이렇게 되겠습니다.

 

재배하는 히카마 같은 경우도 건조가 제대로 안되고 박스 같은것에 보관하면 곰팡이가 피는데 히카마(얌빈)도 큐어링이 필요한 농산물 같습니다.